El huevo es un alimento que aporta proteínas de elevada calidad y también vitaminas y minerales como la vitamina A, D y B12, así como fósforo y selenio. Es importante tener en cuenta que el color de la cáscara de los huevos (blanco o rubio) no condiciona su valor nutricional. Se recomienda un consumo de 3 o 4 huevos por semana, alternándolo con carne y pescado.
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